Chef

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In Memorian

MichelO chef Francis Michel Barlier, francês oriundo da Alsácia, começou a vida na cozinha aos 13 anos. Formou-se em gastronomia em Toulouse e trabalhou em vários restaurantes pela França, até vir para o Brasil, mais precisamente para o Rio de Janeiro, onde permaneceu por dois anos, até ser convidado para chefiar o restaurante Les Gens, em Manaus, que não funciona mais. Fez alguns trabalhos independentes até 2008, quando assumiu como chef executivo do Domus Enogastronomia. Os pratos do cardápio foram concebidos por esse inquieto e genial chef, com muito amor ao Amazonas e a seus ingredientes.

Francis Barlier, falecido em 18/04/2015, é um nome na História da gastronomia amazonense. Construiu, com rara sensibilidade e conhecimento técnico, a semente da moderna e inovadora Gastronomia Franco-Amazônica. Eterna saudade, imorredoura gratidão.